কেন ৭ জুলাই বিশ্ব চকোলেট দিবস পালিত হয়?

তারিখটি বেছে নেওয়া হয়েছিল কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে আইকনিক ডেজার্টটি 1550 সালের এই দিনেই ইউরোপে প্রবেশ করেছিল। 2009 সালে প্রথম বিশ্ব চকোলেট দিবস চিহ্নিত করা হয়েছিল।

চকলেট কোথা থেকে আসে?

চকলেট আসে কোকো গাছের ফল থেকে, যা দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার স্থানীয়। অ্যাজটেক সভ্যতার ফলের সামান্য তিক্ত মটরশুটি বা কোকো গাছের ‘পড’ শুকিয়ে এবং গাঁজন করে একটি মিষ্টিহীন পানীয় তৈরি করে।

যাইহোক, অ্যাজটেকরা শুধুমাত্র মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেনি। কেকো বীজের প্রথম প্রমাণ মধ্য আমেরিকায় প্রায় 1100 খ্রিস্টপূর্বাব্দের। ইউরোপীয়রা পরে কোকো শিম ইউরোপে নিয়ে যায়। সেখান থেকেই চকলেট তৈরির রহস্য ছড়িয়ে পড়ে বিশ্বে।

এখানে চকোলেট সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে:

• যদিও কোকো গাছের আদি নিবাস দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা, বর্তমানে বিশ্বের ৭০ শতাংশ কোকো উৎপাদন আফ্রিকা থেকে আসে।
• প্রথম চকোলেট বার তৈরি করেছিলেন ফ্রান্সিস ফ্রাই, ব্র্যান্ড ক্যাডবেরি এবং মার্স শীঘ্রই এটি অনুসরণ করে। নেসলে 1930 সালে বিশ্বের প্রথম সাদা চকোলেট বার তৈরি করে- Galak।
• এক পাউন্ড চকোলেট তৈরি করতে প্রায় 400টি ক্যাকো মটরশুটি প্রয়োজন।
• দুধের চকোলেটের রেসিপিটি নিখুঁত হতে নয় বছর লেগেছিল।
• প্রতি ভালোবাসা দিবসে প্রায় 36 মিলিয়ন হার্ট আকৃতির চকোলেট বাক্স বিক্রি হয়।
• চকলেট আগে রয়্যালটির খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হত। এটি শুধুমাত্র 19 শতকে জনসাধারণের কাছে উপলব্ধ হয়ে ওঠে যখন শিল্প বিপ্লবের সময় ব্যাপক উৎপাদন মিষ্টান্নের দাম কমিয়ে দেয়।
• বিশ্বের সবচেয়ে দামী চকোলেট ছিল ট্রিনিটি – ট্রাফলস এক্সট্রাঅর্ডিনিয়ার। 2019 সালে Fabelle Exquisite Chocolates দ্বারা তৈরি, সীমিত সংস্করণের চকোলেটটির দাম ছিল প্রতি কিলো 4.3 লক্ষ টাকা।