পৃথিবীর প্রতিটি প্রাণীর কাছে নিরাপদ খাদ্য পৌঁছানো নিশ্চিত করতে জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) ৭ জুনকে “বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস” হিসেবে পালনের সিদ্ধান্ত নেয়। জেনে নিন এ বছরের প্রতিপাদ্য, এই দিবসের তাৎপর্য এবং কেন এটি পালন করা হয়।
যেমন তারা বলে এবং বিজ্ঞতার সাথে বলে, “স্বাস্থ্যই সম্পদ”। কিন্তু আমাদের খাবার কি নিরাপদ নয়? আমাদের স্বাস্থ্য কেমন হবে? এটি খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) দৃষ্টি আকর্ষণ করে প্রতি বছর 7 জুন বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস হিসেবে পালন করে। এই দিনটির তাৎপর্য, এই বছরের থিম এবং এই দিনটির অন্যান্য বিবরণ এখানে জানুন।
খাদ্য, বস্ত্র ও বাসস্থানকে মানুষের মৌলিক চাহিদা হিসেবে অভিহিত করা হয়। ভারতীয় এবং আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলি নিরাপদ খাদ্যের গুরুত্ব সম্পর্কে সাধারণ জনগণকে পর্যাপ্ত তথ্য সরবরাহ করার জন্য কঠোর প্রচেষ্টা করছে।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবসের 2022 থিম
“নিরাপদ খাদ্য, উন্নত স্বাস্থ্য”
নিরাপদ খাদ্য সুস্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গ্যারান্টারগুলির মধ্যে একটি। অনিরাপদ খাবার অনেক রোগের কারণ এবং অন্যান্য খারাপ স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য অবদান রাখে, যেমন প্রতিবন্ধী বৃদ্ধি এবং বিকাশ, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি, অসংক্রামক বা সংক্রামক রোগ এবং মানসিক অসুস্থতা। বিশ্বব্যাপী, প্রতি দশজনের মধ্যে একজন খাদ্যবাহিত রোগে আক্রান্ত হন।
থিমটি বেশিরভাগ খাদ্যবাহিত রোগ প্রতিরোধ করার জন্য একটি টেকসই পদ্ধতিতে উন্নত স্বাস্থ্য সরবরাহ করার জন্য খাদ্য ব্যবস্থার রূপান্তর করার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেয়।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবসের 2021-এর থিম
এ বছরের (2021) প্রতিপাদ্য হচ্ছে ‘সুস্থ আগামীর জন্য আজ নিরাপদ খাদ্য’। থিমটি মানুষের এবং পরিবেশ উভয়ের জন্যই উপকারী সঠিক ধরনের খাবার গ্রহণকে উৎসাহিত করে।
প্রতি বছর 600 মিলিয়ন মানুষ বিভিন্ন খাদ্যবাহিত রোগের শিকার হয়। এদের মধ্যে ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের ঝুঁকি বেশি। দারিদ্র্যপীড়িত অংশগুলি অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের কারণে অসুস্থতার ঝুঁকিতে বেশি।
বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস: ইতিহাস
জাতিসংঘ (UN) তার দুটি সংস্থা, খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাকে (WHO) বিশ্বজুড়ে খাদ্য নিরাপত্তার প্রচারে নেতৃত্ব দেওয়ার দায়িত্ব দিয়েছে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (FAO) সহযোগিতায় 7ই জুন 2019 সাল থেকে 7 জুনকে প্রথম খাদ্য নিরাপত্তা দিবস হিসেবে পালন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
20শে ডিসেম্বর, 2018-এ জাতিসংঘ সাধারণ পরিষদের দ্বারা 7 জুনকে “নিরাপদ খাদ্যের অগণিত সুবিধা উদযাপন” দিবস হিসাবে চিহ্নিত করার জন্য একটি প্রস্তাব গৃহীত হয়েছিল। ওয়ার্ল্ড হেলথ অ্যাসেম্বলি (ডব্লিউএইচএ) 3 আগস্ট, 2020-এ একটি প্রস্তাব পাস করে, 7 জুন – প্রতি বছর বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস ঘোষণা করে।
2018 সালের ডিসেম্বরে জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ কর্তৃক গৃহীত প্রথম বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস। 2019 সালের প্রথম খাদ্য নিরাপত্তা দিবসের থিম ছিল “খাদ্য নিরাপত্তা, সবার ব্যবসা”।
খাদ্য নিরাপত্তা কি?
খাদ্য নিরাপত্তা হল খাদ্যে বিপদের অনুপস্থিতি বা নিরাপদ, গ্রহণযোগ্য মাত্রা যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। খাদ্য-জনিত বিপদ রাসায়নিক বা শারীরিক প্রকৃতির হতে পারে এবং প্রায়শই সরল চোখে অদৃশ্য থাকে।
উদাহরণ: ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া বা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল উপাদান ইত্যাদি।
কেন খাদ্য নিরাপত্তা প্রয়োজন?
একটি অনুমান অনুযায়ী প্রতি বছর ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী বা রাসায়নিক পদার্থ দ্বারা দূষিত খাবার খেয়ে বিশ্বে প্রায় 600 মিলিয়ন মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং 420,000 মারা যায়।
অনিরাপদ খাদ্য অনেক নিম্ন ও মধ্যম আয়ের অর্থনীতিতেও উন্নয়নকে বাধাগ্রস্ত করে, যা শ্রমিকদের অক্ষমতা, অসুস্থতা এবং অকাল মৃত্যুর সাথে সম্পর্কিত প্রায় 95 বিলিয়ন মার্কিন ডলার উৎপাদনশীলতা হারায়।