ভিটামিন এবং খনিজগুলি অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়। আসুন এই নিবন্ধে ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে শিখি।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে পার্থক্য:

ভিটামিন এবং খনিজগুলি হল সবচেয়ে প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয় না এবং তাই বিভিন্ন খাদ্য উত্স থেকে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন।

এই খনিজগুলি ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতা, ক্ষত নিরাময় এবং হাড় এবং অঙ্গ সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।

এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি শরীরে অনেক রোগের জন্ম দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির অতিরিক্ত মাত্রা থাকলে যা শরীরে বিভিন্ন ব্যাধি সৃষ্টি করে।

অতএব, শরীরের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি সুষম অনুপাতে গ্রহণ করা প্রয়োজন।

যদিও এই উভয় ধরনের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট শরীরের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য, তবে তারা বৈশিষ্ট্যে ভিন্ন।

প্রথমেই আলোচনা করা যাক ভিটামিন ও মিনারেল কি।

ভিটামিন কি?

ভিটামিন হল অত্যাবশ্যক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা মানবদেহের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজন। “ভিটামিন” শব্দটি 1912 সালে ক্যাসিমির ফাঙ্ক দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।

এখন পর্যন্ত মোট 13টি ভিটামিন আবিষ্কৃত হয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স (থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, বায়োটিন, ভিটামিন বি-6, ভিটামিন বি-12 এবং ফোলেট নামক 8টি ভিটামিন নিয়ে গঠিত) ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে।

ভিটামিনগুলি জল এবং চর্বি-দ্রবণীয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

খনিজ পদার্থ কি?

খনিজগুলি হল অত্যাবশ্যকীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা হাড়, পেশী এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ যেমন হার্ট এবং কিডনির সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।

শরীরের কার্যকারিতার জন্য সমস্ত খনিজগুলির প্রয়োজন হয় না, সবচেয়ে প্রয়োজনীয় কিছু খনিজ হল ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস।

খনিজগুলির অভাবের পাশাপাশি খনিজগুলির অতিরিক্ত মাত্রা বিভিন্ন রোগের কারণ হয়।

এখন, আমরা আপনাকে নিম্নলিখিত লাইনগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে পার্থক্যের মাধ্যমে নিয়ে যাব।

ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মধ্যে পার্থক্য

প্যারামিটার	ভিটামিন	খনিজ পদার্থ
সূত্র	প্রাণী ও উদ্ভিদ থেকে ভিটামিন পাওয়া যায়	পৃথিবী থেকে খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়
টাইপ	ভিটামিন জৈব প্রকৃতির	খনিজ পদার্থ অজৈব প্রকৃতির
প্রয়োজনীয়তা	সমস্ত ভিটামিন শরীরের জন্য অপরিহার্য	সব খনিজই শরীরের জন্য অপরিহার্য নয়
তাপ ও ​​আলোর প্রভাব	ভিটামিন সহজে তাপ এবং আলো দ্বারা ধ্বংস হয়	তাপ এবং আলো দ্বারা খনিজ পদার্থ সহজে ধ্বংস হয় না
শ্রেণীবিভাগ	ভিটামিন চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়	খনিজগুলি ম্যাক্রোমিনারেল এবং মাইক্রোমিনারেল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়
সংখ্যা	13টি ভিটামিন রয়েছে যা শরীরের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়	আজ অবধি 10000 টিরও বেশি খনিজ আবিষ্কৃত হয়েছে কিন্তু মাত্র 13টি খনিজ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় যার মধ্যে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় হল সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি
ফাংশন	ভিটামিন একটি স্বাস্থ্যকর প্রতিরোধ ব্যবস্থা গড়ে তোলার জন্য, খাদ্য থেকে শক্তি মুক্ত করার জন্য, স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য	অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা, রক্ত ​​জমাট বাঁধা, পেশী সংকোচনের জন্য খনিজগুলি অপরিহার্য
উদাহরণ	ভিটামিনের উদাহরণ হল A, B, C, D, E এবং K	খনিজ পদার্থের উদাহরণ হল আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম।

উপসংহার

ভিটামিন এবং খনিজগুলি শরীরের জন্য অপরিহার্য এবং সেগুলি ছাড়া, শরীরের অনেকগুলি কাজ হবে যা সম্পূর্ণ হবে না। তারা রাসায়নিক গঠন এবং জৈবিক ফাংশনে ভিন্ন।

বিভিন্ন উত্স থেকে ভিটামিন এবং খনিজ প্রাপ্ত করার সময় একটি ভারসাম্যপূর্ণ পদ্ধতি গ্রহণ করা উচিত।