ডিম অনেক পরিবারের প্রধান খাদ্য এবং বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়। দুটি সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ডিম হল বাদামী এবং সাদা। এই নিবন্ধে, আমরা বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করব এবং আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করব যে কোনটি আপনার জন্য সঠিক।

ডিম অনেক পরিবারের প্রধান খাদ্য এবং বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়। এগুলি বহুমুখী উপাদান এবং প্রাতঃরাশ থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, সব ডিম সমান তৈরি হয় না। তারা সাদা, বাদামী এবং এমনকি নীল সহ বিভিন্ন রঙে আসে। ডিম প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি মূল্যবান উৎস। দুটি সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ডিম হল বাদামী এবং সাদা, এবং আপনি যে খাবার খান সে সম্পর্কে সচেতন সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য তাদের মধ্যে পার্থক্য বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

এই নিবন্ধে, আমরা বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করব এবং আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করব যে কোনটি আপনার জন্য সঠিক।

---

বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্য

বাদামী এবং সাদা ডিম তাদের খোসার রঙে ভিন্ন। এই রঙের পার্থক্যের পেছনে ঠিক কী কারণ?

উত্তর সহজ। মুরগির জাত ডিমের রঙ নির্ধারণ করে।

হোয়াইট লেগহর্ন মুরগি এবং আন্দালুসিয়ান, উদাহরণস্বরূপ, সাদা শাঁস দিয়ে ডিম উত্পাদন করে, তবে গোল্ডেন ধূমকেতু এবং রোড আইল্যান্ড রেডস বাদামী খোলসযুক্ত ডিম উত্পাদন করে।

হোয়াইট লেগহর্ন মুরগি এবং আন্দালুসিয়ান, উদাহরণস্বরূপ, সাদা শাঁস দিয়ে ডিম উত্পাদন করে, তবে গোল্ডেন ধূমকেতু এবং রোড আইল্যান্ড রেডস বাদামী খোলসযুক্ত ডিম উত্পাদন করে।

মুরগির অনেক প্রজাতি আছে যেগুলো নীল ও সবুজ ডিমও দেয়। ডিমের বিভিন্ন রং মুরগি দ্বারা উত্পন্ন রঙ্গক থেকে আসে। প্রোটোপোরফাইরিন IX হল বাদামী ডিমের খোসায় পাওয়া প্রাথমিক রঙ্গকটির নাম। Heme, যে পদার্থটি রক্তকে লাল আভা দেয়, তার প্রধান উপাদান হিসেবে কাজ করে।

যাইহোক, একই জাতের মুরগি জুড়ে ডিমের খোসার রঙও আলাদা হতে পারে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, এটি ব্যক্তিদের জিনগত আধিপত্যের উপর নির্ভর করে।

তবুও, জেনেটিক্স হল ডিমের রঙ নির্ধারণে প্রাথমিক নির্ধারক, অন্যান্য কারণগুলিও প্রভাব ফেলতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, মুরগির পরিবেশ, খাদ্য এবং চাপের মাত্রা ডিমের খোসার রঙের উপর কিছু প্রভাব ফেলতে পারে। যদিও এই পরিস্থিতিগুলির কারণে রঙ নিজেই অগত্যা পরিবর্তিত হতে পারে না, তবে তারা আভাকে হালকা বা গাঢ় করে তুলতে পারে।

বাদামী ডিম কি সাদা ডিমের চেয়ে ভালো?

একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে বাদামী ডিমগুলিকে প্রায়শই সাদা ডিমের চেয়ে উচ্চ মানের বলে মনে করা হয়। এই কেবল সত্য নয়।

ভুল ধারণাটি এই সত্য থেকে উদ্ভূত হয় যে সাদা ডিম সাধারণত বাদামী ডিমের চেয়ে কম দামী হয়। এ কারণে সাদা ডিমগুলোকে অনেক সময় নিম্ন মানের এবং বাদামী ডিমগুলোকে উচ্চ মানের বলে মনে করা হয়। বাদামী ডিমের দাম বেশি কারণ বাদামী ডিম পাড়ার মুরগি প্রায়শই বড় হয় এবং সাদা পাড়ার মুরগির তুলনায় কম ডিম পাড়ে, বাদামী ডিমের দাম বেশি। এ কারণে অতিরিক্ত খরচ মেটাতে বাদামি ডিম বিক্রি করতে হয়েছে বেশি টাকায়।

বাদামী এবং সাদা উভয় ডিমই তাদের খোসার রঙ ছাড়া একই রকম। গবেষণায় দেখা যায় যে ডিমের খোসার রঙ ডিমের গঠন বা গুণমানের উপর সামান্য প্রভাব ফেলে।

সাদা এবং বাদামী ডিম উভয়ই পুষ্টিকর খাবার। একটি গড় ডিমে 80 টিরও কম ক্যালোরি থাকে এবং এটি বেশ কয়েকটি ভিটামিন, খনিজ এবং উচ্চ মানের প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ। এটি বোঝায় যে একটি ডিমের স্বাস্থ্যকরতার সাথে এর খোসার রঙের খুব একটা সম্পর্ক নেই।

খোসার রঙ ডিমের পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করতে পারে না, তবে অন্যান্য উপাদানগুলির একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির আবাসস্থল একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, কারণ ফ্রি-রেঞ্জের মুরগির ডিমে ভিটামিন ডি-এর পরিমাণ প্রচলিতভাবে লালিত মুরগির ডিমের তুলনায় তিন থেকে চার গুণ বেশি।

নীচের লাইন হল বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে প্রধান এবং একমাত্র পার্থক্য হল তাদের খোসার রঙ। বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পুষ্টির পার্থক্য, যদি থাকে তবে তা নগণ্য। বাদামী এবং সাদা উভয় ডিমই স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য ভালো।

FAQ