চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় ভিটামিন নামে দুই ধরনের ভিটামিন রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা তাদের বৈশিষ্ট্য, শোষণ, কার্যকারিতা, অভাবজনিত রোগ এবং বিষাক্ততার ক্ষেত্রে চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে পার্থক্যগুলি দেখব।
চর্বি দ্রবণীয় এবং পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন: ভিটামিন মানবদেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় কারণ তারা শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থের বিপাক এবং শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
তাদের দ্রবণীয়তার উপর ভিত্তি করে ভিটামিনের দুটি বিভাগ রয়েছে এবং সেগুলি হল:
- চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন
- পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন
চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন কি কি?
চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন হল সেই ভিটামিনগুলি যা চর্বিগুলিতে দ্রবণীয় এবং এই ভিটামিনগুলি চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে উপস্থিত থাকে। এই ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয় নয়। এ, ডি, ই এবং কে নামে এই গ্রুপে চারটি ভিটামিন রয়েছে।
চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন তালিকা
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন ডি
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন কে
জল দ্রবণীয় ভিটামিন কি কি?
পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয় এবং এই ভিটামিনের নাম হলো ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, এবং ভিটামিন সি। এই ভিটামিনগুলো শরীরে জমা হয় না এবং অতিরিক্ত পরিমাণে নিঃসৃত হয়।
পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের তালিকা
- ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন)
- ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন)
- ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন)
- ভিটামিন বি 4 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)
- ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন)
- ভিটামিন বি 7 (বায়োটিন)
- ভিটামিন বি 9 (ফলিক অ্যাসিড বা ফোলেট)
- ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন)
- ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক এসিড)
চর্বি দ্রবণীয় এবং জল দ্রবণীয় ভিটামিন মধ্যে পার্থক্য
চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে পার্থক্যগুলি নিম্নরূপ
| পরামিতি | চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন | পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন |
| দ্রাব্যতা | চর্বি মধ্যে দ্রবণীয় | পানিতে দ্রবণীয় |
| প্রকারভেদ | চার প্রকার (A, D, E এবং K) | নয় প্রকার (ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন সি) |
| জলের প্রতি সখ্যতা | হাইড্রোফোবিক | হাইড্রোফিলিক |
| চর্বি সম্বন্ধীয় | লিপোফিলিক | লিপোফোবিক |
| স্টোরেজ | ফ্যাটি টিস্যুতে জমা হয় | শরীরে জমা হয় না |
| পরিবহন | সারা শরীর জুড়ে চলাফেরার জন্য কিছু ক্যারিয়ার প্রোটিনের প্রয়োজন | শরীরে অবাধে চলাফেরা করে। |
| বিষাক্ততা | দেরিতে হাজির | দ্রুত উপস্থিত হয় |
| উদাহরণ | A, D, E এবং K | ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স এবং সি |
উপসংহার
এটি ছিল চর্বি-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে। উভয় প্রকারই শরীরের জন্য অপরিহার্য এবং ভিটামিনের অভাব মানবদেহে বিভিন্ন রোগ ও ব্যাধি সৃষ্টি করে।
ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মধ্যে পার্থক্য
পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের উদাহরণ কি কি?
ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন সি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনের উদাহরণ।
ফ্যাট দ্রবণীয় ভিটামিনের উদাহরণ কি?
ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে ফ্যাট দ্রবণীয় ভিটামিন।