একটি প্রশ্ন বিশ্বকে কয়েক দশক ধরে, এমনকি শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বাগড়াচ্ছে। প্রশ্নটা কি? টমেটো কি ফল নাকি সবজি?
একটা প্রশ্ন নিয়ে গোটা বিশ্ব বহুদিন ধরেই বিভ্রান্ত। একটি টমেটো ঠিক কি? এটা কি ফল বা সবজি?
আচ্ছা, উত্তর দেওয়া সহজ প্রশ্ন নয়। এই ইস্যুতে দুটি প্রধান চিন্তাধারা রয়েছে। একজন বলে যে টমেটো ফল কারণ তারা ভোজ্য এবং ভিতরে বীজ আছে। অন্য একটি স্কুল যুক্তি দেয় যে টমেটো সবজি কারণ এর ভিতরে বীজ নেই।
টমেটো বিশ্বের সর্বাধিক বহুল ব্যবহৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এটি জন্মানোও সবচেয়ে সহজ। টমেটোকে একসময় একটি ভেষজ উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল এবং ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়া জুড়ে জন্মানো মারাত্মক নাইটশেড উদ্ভিদ (অ্যাট্রোপা বেলাডোনা) এর সাথে এর মিল থাকার কারণে একে নাইটশেড বলা হত। নাইটশেড পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মধ্যে রয়েছে আলু, বেগুন, মরিচ এবং টমাটিলো। টমেটোর বোটানিক্যাল নাম লাইকোপারসিকন এসকুলেন্টাম।
টমেটোকে ফল বা সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে হবে কিনা তা জানতে, আমাদের প্রথমে ফল এবং সবজির মধ্যে পার্থক্যগুলি জানতে হবে।
সুতরাং, ফল এবং সবজি মধ্যে পার্থক্য কি?
ফল এবং সবজি হল দুই ধরনের খাদ্য যা উদ্ভিদ থেকে আসে। এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জলের মতো পুষ্টি রয়েছে। ফল এবং সবজি উভয়ই একটি সুষম খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
“ফল” শব্দটি সাধারণত একটি বড়, মিষ্টি, ভোজ্য ড্রুপের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয় যা একটি বীজ থেকে বিকশিত হয়। ফল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি রান্নায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে।
শাকসবজিকে ফল থেকে আলাদা করা হয় যে তারা গাছে (ফল) বা বীজ (ফুল) থেকে জন্মায় না। শাকসবজি দুটি প্রধান গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: ভেষজ উদ্ভিদ এবং অন্যান্য অ-কাঠ জাতীয় উদ্ভিদ যা সবুজ উদ্ভিদ নামে পরিচিত।
টমেটো কি? ফল না সবজি?
এটি সক্রিয় আউট হিসাবে, এটি উভয়. বৈজ্ঞানিকভাবে টমেটো একটি ফল। যাইহোক, কিছু নির্দিষ্ট কারণ রয়েছে যা এগুলিকে সবজি হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করে।
টমেটোকে প্রযুক্তিগতভাবে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কারণ এতে বীজ থাকে এবং ফুল থেকে জন্মায়।
অন্যদিকে, এগুলিকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এগুলি সবজির মতো রান্না করা হয় এবং নাইটশেড পরিবারের অন্যান্য সদস্য, বেগুন এবং মরিচের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
টমেটো কেন একটি ফল?
ফলের সংজ্ঞা অনুসারে, এগুলি গাছ বা অন্যান্য উদ্ভিদের মিষ্টি এবং মাংসল পণ্য যাতে বীজ থাকে এবং খাদ্য হিসাবে খাওয়া যায়। এছাড়াও, ফুল থেকে ফল আসে। টমেটো, যেমনটি ঘটে, ফুল থেকে আসে, মাংসল, যদিও সাধারণত অন্যান্য ফলের মতো মিষ্টি হয় না এবং এতে বীজও থাকে।
সুতরাং, ফলের সংজ্ঞা অনুসারে, টমেটো প্রায় প্রতিটি মানদণ্ড পূরণ করে। এ কারণেই এগুলোকে ফল হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
টমেটো কেন সবজি?
শাকসবজিকে উদ্ভিদ বা উদ্ভিদের একটি অংশ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যেমন শিকড়, কান্ড, পাতা ইত্যাদি, যা রান্না করা যায় এবং খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায়। 1983 সালে, মার্কিন সুপ্রিম কোর্ট সিদ্ধান্ত নেয় যে টমেটোকে একটি সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে যেভাবে এটি রান্না করা হয় এবং থালা-বাসন তৈরিতে ব্যবহার করা হয় ফল হিসাবে বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগের পরিবর্তে।
সুতরাং, বৈধ এবং রন্ধনসম্পর্কীয়ভাবে, টমেটোও সবজি।
শেষ পর্যন্ত, আপনি টমেটোকে ফল বা সবজি হিসাবে ভাবছেন কিনা তা সামান্য পার্থক্য করে। আপনি তাদের হয় বা উভয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারেন। যেভাবেই হোক, টমেটো অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
