কফি আবিষ্কারের ইতিহাস: ব্যয়বহুল, উপকারিতা এবং তথ্য

কফি ইয়েমেন থেকে ভারতে এসেছে বলে ধারণা করা হয়। 16 শতকে। কফির মটরশুটি বাবা বুদান, একজন সুফি সাধককে খাওয়ানো হয়েছিল, যখন তিনি মক্কার তীর্থযাত্রার পরে ভারতে গিয়েছিলেন। কফি ভারতে এসেছিল ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির আগে, “বাবা বুদান” নামে একজন সুফি সাধকের মাধ্যমে। 1670 সালে বাবা বুদান ইয়েমেন থেকে কর্ণাটকের চিকমাগালুরের পাহাড়ে কফির বীজ আনার পর ভারতে কফির চাষের প্রথম রেকর্ড।

1511 সালে মক্কায় কফি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। এটি উগ্র চিন্তাভাবনা এবং অলসতাকে উত্সাহিত করে বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল।

1932 সালের অলিম্পিকের জন্য ব্রাজিল তার ক্রীড়াবিদদের লস অ্যাঞ্জেলেসে পাঠাতে পারেনি, তাই সরকার তাদের কফি ভর্তি একটি জাহাজে লোড করেছিল যা তাদের ভ্রমণের অর্থায়নের পথে বিক্রি হয়েছিল।

এসপ্রেসো শব্দটি ইতালীয় থেকে এসেছে এবং এর অর্থ “প্রকাশিত” বা “জোর করে আউট”। এসপ্রেসো কম্প্যাক্টেড কফি গ্রাউন্ডের মাধ্যমে উচ্চ চাপের মধ্যে খুব গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয়।

1852 সাল নাগাদ ব্রাজিল বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদক হয়ে উঠেছিল এবং তখন থেকেই তা রয়ে গেছে। এটি বিশ্ব উৎপাদনে আধিপত্য বিস্তার করে, 1850 থেকে 1950 সাল পর্যন্ত ব্রাজিল বাকি বিশ্বের তুলনায় বেশি কফি রপ্তানি করে। 1950 এর দশকের পর থেকে এই সময়কালে খেলার ক্ষেত্রটি আরও প্রশস্ত করা হয়েছে, যেখানে আরও কয়েকটি প্রধান প্রযোজকের উত্থান ঘটেছে, বিশেষত কলম্বিয়া, আইভরি কোস্ট, ইথিওপিয়া। এবং, অতি সম্প্রতি, ভিয়েতনাম, যা কলম্বিয়াকে ছাড়িয়ে 1999 সালে দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক হয়ে ওঠে এবং 2011 সালের মধ্যে 15% বাজার ভাগে পৌঁছে যায়।

ভারতে কফি চাষ এখন প্রধানত কর্ণাটক, কেরালা, তামিলনাড়ু এবং অন্ধ্র প্রদেশ রাজ্যে সীমাবদ্ধ এবং অরুণাচল প্রদেশ, আসাম, মধ্যপ্রদেশ, মণিপুর, মেঘালয়, মিজোরাম, নাগাল্যান্ড, ওড়িশা, সিকিম, ত্রিপুরা এবং পশ্চিমবঙ্গের মধ্যে সীমাবদ্ধ। কফি পরিবারের অন্তর্গত।